Mazal Tofu! – Tel Aviv, a vegán kánaán
Pár napja egy napsütéses reggelen betértem a kedvenc eszpresszó báromba a Rotschield sugárút és a Herzl utca sarkán, és már rendeltem is a szokásos szójatejes kapucsínómat, amikor a pincér srác mosolyogva kezembe adta az új étlapot. Alig hittem a szememnek: “Vegán menü” – állt a kártyán, a kínálatban pedig csoda szendvicsektől elképesztő salátákon át tojás és tejtermékmentes édességekig elképesztő finomságok sorakoztak. Úgy tűnik, Tel Aviv hivatalosan is igazi vega-mennyország lett!
Igaz, a fehér város eddig is büszke lehetett a vegán ételkínálatra: a híres Buddha Burgerbe, amelynek étlapján a hamburgertől a szusin át a pizzáig és a gulyásig mindenféle fogás szerepel – állati származékoktól mentesen -, még Pamela Anderson is ellátogatott. Az utóbbi években pedig valóságos “vegán bumm”-ról beszélnek a szakemberek: a legfelkapottabb éttermek is húsmentes fogásokkal gazdagították a kínálatot, a kirakatokban pedig ott figyel a “vegan friendly”, azaz “vegán barát” matrica. Tavaly az első vegán shawarma büfé is megnyitotta kapuit, pár hónapja pedig a “fine dining” is elérhetővé vált a vegánok számára: a Zakaim nevű étterem minden egyes fogása olyan, mintha egyenesen a mennyországból érkezett volna.
Bár sokan múló trendről beszélnek a veganizmus kapcsán, Tel Avivban komoly ideológia párosul az életmódhoz: a havi rendszerességgel megrendezett állatjogi tüntetéseken, és flash mobokon aktivisták százai, időnként ezrei hívják fel a figyelmet a nagyüzemi állattartással járó kegyetlen bánásmódra, és arra, hogy mindenkinek van választása. Én magam öt éve lettem vegán – miután egy libacombot falatozva észrevettem, hogy az ölemben csücsülő kiskutyám lábacskája éppen akkora, mint a madáré, és míg egyiküket a széltől is óvom, a másikat megeszem. Ám bármilyen erős volt is bennem az elhatározás, hogy vega leszek, azt hiszem, Tel Aviv, és az itteni vegán szubkultúra nélkül nagyon nehezen vettem volna rá magam a változásra, ezért pedig nagyon hálás vagyok.
Ahogy George Bernard Shaw mondta: “Az állatok a barátaim, és én sosem eszem barátokat.”
A kedvenc vegán éttermeimet angol nyelvű bejegyzésemben listáztam. Kukkants be a vegán konyhámba, és ha Tel Avivban jársz, ide kattintva rendelj tőlem egy vegán lakomát!
